Jaglane muffinki

Hej, dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszne i bardzo zdrowe muffinki. Trudno uwierzyć, że kasza jaglana sprawdza się tak świetnie nawet w przepisie na muffinki z kremem! Oryginalny przepis znajdziecie na: http://www.gotujzdrowo.com. Gorąco polecam.

20140809_125945

Składniki:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 szklanki dowolnej mąki
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki żurawiny
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 100 ml oliwy lub oleju kokosowego
  • 6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
  • 3 jajka od szczęśliwej kury
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub syrop z agawy
  • szczypta soli morskiej do ubijania białek

Do dekoracji: Świeże owoce, listki mięty lub zmielone jagody goji, pestki dyni i siemię lniane (opcjonalnie)

Do kremu jaglanego:

  • 1/2 ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
  • 6 daktyli bez pestek, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syrop z agawy
  • 1/2 szklanki mleka kokosowe
  • 1/2 szklanki wody

Akcesoria kuchenne:

  • papierowe kokilki do muffinów
  • forma do zapiekania muffinów
  • mikser kuchenny i blender

20140809_130046

 

 

Przygotowanie:

Dokładnie wypłucz i ugotuj kaszę jaglaną w proporcji z wodą 2:1.

Przesiej mąkę i dodaj do niej sodę, cynamon, kurkumę i kardamon (opcjonalnie).

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni.

Oddziel jajka od żółtek.

Przygotuj ciasto. Do miski dodaj żółtka i cukier. Ucieraj mikserem na gładką masę, dodaj suche składniki i oliwę stale mieszając.

Do rondla dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle i mleko kokosowe. Podgrzej kilka minut i zmiksuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Powstałą masę wymieszaj wraz z czekoladą rozpuszczoną na kąpieli wodnej. Odstaw na chwile do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i wmieszaj w przestudzoną masę.

Do formy na muffiny wstaw papierowe kokilki i nakładaj masę łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez ok. 25 minut w zależności od rodzaju piekarnika.

Aby przygotować jaglano orzechowy krem należy uprażone orzechy lub migdały dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Nastepnie wlać podgrzane z daktylami mleko kokosowe. Do gotowania należy jesz dodać wodę i wszystko zblendować na gładki krem. Dla smaku warto dodać przed miksowaniem odrobinę cynamonu lub utartą skórkę z cytryny.

Przestudzone muffiny udekoruj kremem jaglano orzechowym i posypką lub owocami.

Smacznego!

Reklamy

Burgery sojowe

   20140803_135808

Hej! Dzisiaj znowu coś dla ciała. Bardzo zdrowy i smaczny przpis na burgery sojowo-buraczane.

  • 1 i 1/3 szklanki ugotowanej soji
  • 50g orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez około 4-6 godzin
  • 1 średnia cebula
  • 2 – 3 male buraki ugotowane
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ lyzeczki kminku mielonego
  • 2 łyżki pestek dyni uprażonych
  • 1 łyżka sezamu
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 zabki czosnku
  • Sol I pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek

 


Do soji dodajemy jajko i orzechy nerkowca. Miksujemy blenderem.

Dodajemy płatki owsiane, pestki dyni i buraki starte na tarce i mieszamy lyzka.

Podsmazamy na patelni drobno pokrojona celule i posiekany czosnek na 1-2 lyzkach oliwy. Dodajemy tymianek i kminek. Po zeszkleniu i wymieszaniu dodajemy cebulę z przyprawami do mieszanki sojowej.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Formujemy z masy burgery, które posypujemy sezamem i zapiekamy na blasze wyłożonej papierem lub wysmarowanej oliwa 15-20 min w 180 stC.

Smacznego!

20140803_125446