Jaglane muffinki

Hej, dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszne i bardzo zdrowe muffinki. Trudno uwierzyć, że kasza jaglana sprawdza się tak świetnie nawet w przepisie na muffinki z kremem! Oryginalny przepis znajdziecie na: http://www.gotujzdrowo.com. Gorąco polecam.

20140809_125945

Składniki:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 szklanki dowolnej mąki
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki żurawiny
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 100 ml oliwy lub oleju kokosowego
  • 6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
  • 3 jajka od szczęśliwej kury
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub syrop z agawy
  • szczypta soli morskiej do ubijania białek

Do dekoracji: Świeże owoce, listki mięty lub zmielone jagody goji, pestki dyni i siemię lniane (opcjonalnie)

Do kremu jaglanego:

  • 1/2 ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
  • 6 daktyli bez pestek, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syrop z agawy
  • 1/2 szklanki mleka kokosowe
  • 1/2 szklanki wody

Akcesoria kuchenne:

  • papierowe kokilki do muffinów
  • forma do zapiekania muffinów
  • mikser kuchenny i blender

20140809_130046

 

 

Przygotowanie:

Dokładnie wypłucz i ugotuj kaszę jaglaną w proporcji z wodą 2:1.

Przesiej mąkę i dodaj do niej sodę, cynamon, kurkumę i kardamon (opcjonalnie).

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni.

Oddziel jajka od żółtek.

Przygotuj ciasto. Do miski dodaj żółtka i cukier. Ucieraj mikserem na gładką masę, dodaj suche składniki i oliwę stale mieszając.

Do rondla dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle i mleko kokosowe. Podgrzej kilka minut i zmiksuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Powstałą masę wymieszaj wraz z czekoladą rozpuszczoną na kąpieli wodnej. Odstaw na chwile do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i wmieszaj w przestudzoną masę.

Do formy na muffiny wstaw papierowe kokilki i nakładaj masę łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez ok. 25 minut w zależności od rodzaju piekarnika.

Aby przygotować jaglano orzechowy krem należy uprażone orzechy lub migdały dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Nastepnie wlać podgrzane z daktylami mleko kokosowe. Do gotowania należy jesz dodać wodę i wszystko zblendować na gładki krem. Dla smaku warto dodać przed miksowaniem odrobinę cynamonu lub utartą skórkę z cytryny.

Przestudzone muffiny udekoruj kremem jaglano orzechowym i posypką lub owocami.

Smacznego!

Reklamy

Burgery sojowe

   20140803_135808

Hej! Dzisiaj znowu coś dla ciała. Bardzo zdrowy i smaczny przpis na burgery sojowo-buraczane.

  • 1 i 1/3 szklanki ugotowanej soji
  • 50g orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez około 4-6 godzin
  • 1 średnia cebula
  • 2 – 3 male buraki ugotowane
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ lyzeczki kminku mielonego
  • 2 łyżki pestek dyni uprażonych
  • 1 łyżka sezamu
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 zabki czosnku
  • Sol I pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek

 


Do soji dodajemy jajko i orzechy nerkowca. Miksujemy blenderem.

Dodajemy płatki owsiane, pestki dyni i buraki starte na tarce i mieszamy lyzka.

Podsmazamy na patelni drobno pokrojona celule i posiekany czosnek na 1-2 lyzkach oliwy. Dodajemy tymianek i kminek. Po zeszkleniu i wymieszaniu dodajemy cebulę z przyprawami do mieszanki sojowej.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Formujemy z masy burgery, które posypujemy sezamem i zapiekamy na blasze wyłożonej papierem lub wysmarowanej oliwa 15-20 min w 180 stC.

Smacznego!

20140803_125446

Ryba pieczona na ostro i puree z kalafiora i quinoi

20140803_144148

 

 

            Witam! Wiele osób ma spory problem z przygotowaniem ryby bo poza podaniem usmażonego w grubej panierce fileta nie bardzo wiedzą co z nią zrobić. Najprostszym i najzdrowszym sposobem jest połączenie przypraw, folii aluminiowej i piekarnika. Do tego dania wymyśliłam przyjemny dodatek w postaci zdrowego puree. Jest tak pyszne, że z powodzeniem może zastąpić nudne, ziemniaczane puree.

          Ryba pieczona na ostro i puree z kalafiora i quinoi20140803_134531

Składniki:

  • Ryba – 2 filety białej ryby
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki kminku mielonego
  • 1/3 szklanki kaszy quinoa lub innej
  • ½ kalafiora
  • Garść kiełków lub natki pietruszki
  • 1 cytryna
  • ½ łyżeczki curry
  • Sól, pieprz

 

Filety obtaczamy w mieszance ostrej papryki, czosnku, kminku i soli. Zawijamy w folię do pieczenia i zapiekamy ok. 20-30 min w 180°C lub smażymy kilka minut na oliwie z oliwek.

W tym czasie gotujemy kaszę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i oddzielnie kalafiora przez ok 6-8 minut.

Do quinoii dodajemy ugotowanego kalafiora, curry, sól i pieprz. Miksujemy blenderem.

Podajemy z cytryną pokrojaną na cząstki i purre z kalafiora i quinoi posypanym kiełkami lub pietruszką. Ja danie to podałam z sałatką z buraków i mozarelli na boku.

Sałatka ze szpinaku, buraków, mozarelli i orzechów włoskich

Bez-nazwy-12

 

Hej, dzisiaj proponuję Wam coś prostego, zdrowego i bardzo szybkiego – sałatkę. Wiem co powiecie: nuuuda. A ja odpowiem: wcale nie! Ta sałatka jest na prawdę pyszna. Przekonajcie się sami. Dzięki wyjątkowemu aromatowi prażonych orzechów i prostej kombinacji smaków każdemu posmakuje.

      Sałatka ze szpinaku, buraków, mozarelli i orzechów włoskich

Składniki:

  • 100 g szpinaku
  • 1 średnia marchew
  • 1-2 ugotowane buraki
  • 1 kulka mozarelli
  • Garść orzechów włoskich pokruszonych (lub posiekanych)
  • Natka pietruszki

Sos:

  • Oliwa z oliwek
  • ½ łyżeczki oregano
  • Sok z ok. 1/3 cytryny
  • Szczypta curry
  • ½ łyżeczki kminku mielonego

Szpinak myjemy, odrywamy niepotrzebne końcówki i rozdrabniamy w razie potrzeby. Marchewkę obieramy lub myjemy i kroimy w słupki. Buraki i mozarellę kroimy w półplasterki.

Orzechy prażymy na suchej, rozgrzanej patelni.

Składniki oprócz orzechów i sera mieszamy. Doprawiamy sosem (zostawiamy odrobinę). Nakładamy mieszankę na talerze. Układamy na wierzchu ser i skrapiamy resztą sosu (można też ułożyć warstwami).

Posypujemy natką pietruszki i orzechami.

Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

 

  Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

       Dzisiaj czas na coś dla ciała. Jak może niektórzy z Was wiedzą kilka lat temu rzuciłam palenie (może kiedyś o tym napiszę) i od tamtej pory staram się żyć zdrowiej. I taką też propozycje mam dla Was na dzisiaj. Do tego przepis jest bardzo prosty i smaczny. Łatwo można go zapakować na obiad do pracy.

Dajcie znać jak wyszło!


Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

  • 60-70g makaronu suchego np. kokardki
  • ½ batata
  • ½ brokułu
  • 1/3 pora
  • 1 papryka czerwona
  • 100g pieczarek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Szczypta ostrej papryki lub chili
  • ½ łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka orégano
  • Sól, pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • ½ łyżeczki kminku mielonego (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki utartej kolendry (opcjonalnie)
  • Czarnuszka utarta (opcjonalnie)
  • Natka pietruszki (opcjonalnie)
  • Jogurt naturalny (opcjonalnie)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 2 pomidory (opcjonalnie)

Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem 2

Makaron gotujemy wg. wskazówek podanych na opakowaniu.

Warzywa kroimy w kostkę, plastry lub paski wg. preferencji. Dzielimy brokuł na różyczki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię z oliwą dodajemy batata i chwilę go podsmażamy. Można go tez poddusić pod przykrywką z odrobiną wody przez 3-5 min, zależnie od wielkości kawałków. Następnie dodajemy resztę warzyw.

Po kilku minutach dodajemy pomidory lub koncentrat i przyprawy oprócz czarnuszki i natki pietruszki. Czekamy aż warzywa zmiękną i dodajemy makaron.

Podajemy posypane czarnuszką i skropione oliwą.

Świetnie smakują też z natką pietruszki i jogurtem naturalnym na boku.

I to tyle, smacznego!