Jaglane muffinki

Hej, dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszne i bardzo zdrowe muffinki. Trudno uwierzyć, że kasza jaglana sprawdza się tak świetnie nawet w przepisie na muffinki z kremem! Oryginalny przepis znajdziecie na: http://www.gotujzdrowo.com. Gorąco polecam.

20140809_125945

Składniki:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 szklanki dowolnej mąki
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki żurawiny
  • 1 szklanka mleka kokosowego lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 100 ml oliwy lub oleju kokosowego
  • 6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
  • 3 jajka od szczęśliwej kury
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub syrop z agawy
  • szczypta soli morskiej do ubijania białek

Do dekoracji: Świeże owoce, listki mięty lub zmielone jagody goji, pestki dyni i siemię lniane (opcjonalnie)

Do kremu jaglanego:

  • 1/2 ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
  • 6 daktyli bez pestek, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syrop z agawy
  • 1/2 szklanki mleka kokosowe
  • 1/2 szklanki wody

Akcesoria kuchenne:

  • papierowe kokilki do muffinów
  • forma do zapiekania muffinów
  • mikser kuchenny i blender

20140809_130046

 

 

Przygotowanie:

Dokładnie wypłucz i ugotuj kaszę jaglaną w proporcji z wodą 2:1.

Przesiej mąkę i dodaj do niej sodę, cynamon, kurkumę i kardamon (opcjonalnie).

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni.

Oddziel jajka od żółtek.

Przygotuj ciasto. Do miski dodaj żółtka i cukier. Ucieraj mikserem na gładką masę, dodaj suche składniki i oliwę stale mieszając.

Do rondla dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle i mleko kokosowe. Podgrzej kilka minut i zmiksuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Powstałą masę wymieszaj wraz z czekoladą rozpuszczoną na kąpieli wodnej. Odstaw na chwile do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i wmieszaj w przestudzoną masę.

Do formy na muffiny wstaw papierowe kokilki i nakładaj masę łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez ok. 25 minut w zależności od rodzaju piekarnika.

Aby przygotować jaglano orzechowy krem należy uprażone orzechy lub migdały dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Nastepnie wlać podgrzane z daktylami mleko kokosowe. Do gotowania należy jesz dodać wodę i wszystko zblendować na gładki krem. Dla smaku warto dodać przed miksowaniem odrobinę cynamonu lub utartą skórkę z cytryny.

Przestudzone muffiny udekoruj kremem jaglano orzechowym i posypką lub owocami.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s