Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

 

  Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

       Dzisiaj czas na coś dla ciała. Jak może niektórzy z Was wiedzą kilka lat temu rzuciłam palenie (może kiedyś o tym napiszę) i od tamtej pory staram się żyć zdrowiej. I taką też propozycje mam dla Was na dzisiaj. Do tego przepis jest bardzo prosty i smaczny. Łatwo można go zapakować na obiad do pracy.

Dajcie znać jak wyszło!


Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem

  • 60-70g makaronu suchego np. kokardki
  • ½ batata
  • ½ brokułu
  • 1/3 pora
  • 1 papryka czerwona
  • 100g pieczarek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Szczypta ostrej papryki lub chili
  • ½ łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka orégano
  • Sól, pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • ½ łyżeczki kminku mielonego (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki utartej kolendry (opcjonalnie)
  • Czarnuszka utarta (opcjonalnie)
  • Natka pietruszki (opcjonalnie)
  • Jogurt naturalny (opcjonalnie)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 2 pomidory (opcjonalnie)

Makaron z warzywami i słodkim ziemniakiem 2

Makaron gotujemy wg. wskazówek podanych na opakowaniu.

Warzywa kroimy w kostkę, plastry lub paski wg. preferencji. Dzielimy brokuł na różyczki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię z oliwą dodajemy batata i chwilę go podsmażamy. Można go tez poddusić pod przykrywką z odrobiną wody przez 3-5 min, zależnie od wielkości kawałków. Następnie dodajemy resztę warzyw.

Po kilku minutach dodajemy pomidory lub koncentrat i przyprawy oprócz czarnuszki i natki pietruszki. Czekamy aż warzywa zmiękną i dodajemy makaron.

Podajemy posypane czarnuszką i skropione oliwą.

Świetnie smakują też z natką pietruszki i jogurtem naturalnym na boku.

I to tyle, smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s